Archivio Istituzionale della RicercaControllo di qualita’ nei prodotti ittici. Correlazione tra calo peso percentuale allo scongelamento e concentrazione dei cloruri per la valutazione delle tecniche di processo e di conservazione / E., Parisi; Strigazzi, Alfredo; L., Palin; C., Pellegrino. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 12:(1981), p. 12.
Controllo di qualita’ nei prodotti ittici. Correlazione tra calo peso percentuale allo scongelamento e concentrazione dei cloruri per la valutazione delle tecniche di processo e di conservazione
STRIGAZZI, Alfredo;
1981
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https://hdl.handle.net/11583/1660510
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