A comparison of evaporative and conventional freezing prior to freeze-drying of fruits and vegetables / Ghio, Sabrina; Barresi, Antonello; Rovero, Giorgio. - In: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. - ISSN 0960-3085. - STAMPA. - 78:4(2000), pp. 187-192. [10.1205/09603080051065287]
A comparison of evaporative and conventional freezing prior to freeze-drying of fruits and vegetables
GHIO, Sabrina;BARRESI, Antonello;ROVERO, Giorgio
2000
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https://hdl.handle.net/11583/1667463
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