Basic concepts and general calculation procedures for freeze-drying / Fissore, Davide; Velardi, S. A. - In: Operations in Food Refrigeration / Mascheroni R., editor. - STAMPA. - BOCA RATON : CRC Press (Taylor & Francis Group), 2012. - ISBN 9781420055481. - pp. 47-70 [10.1201/b12137-5]
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https://hdl.handle.net/11583/1745388
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