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Inclusion complexes dispersed in polystyrene-based labels for fruit ripening on demand

Tipo di pubblicazione: Articolo su rivista
Tipologia MIUR: Contributo su Rivista > Articolo in rivista
Titolo: Inclusion complexes dispersed in polystyrene-based labels for fruit ripening on demand
Autori: Capozzi, Luigi C.; Bazzano, Marco; Sangermano, Marco; Pisano, Roberto
Autori di ateneo:
Titolo del periodico: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Tipo di referee: Esperti anonimi
Editore: John Wiley & Sons
Volume: 53
Numero: 2
Intervallo pagine: pp. 389-394
Numero di pagine: 6
ISSN: 0950-5423
Abstract: In this work, the inclusion complexes of α-cyclodextrin and ethylene were prepared by molecular encapsulation and then dispersed into a polystyrene film by solvent casting to produce active polymeric labels. These labels were produced to control ripening of fruit directly in the food container as an alternative to the injection of ethylene into thermo-regulated chambers. The samples were characterised, and the ethylene release was found to be dependent on temperature and relative humidity in the atmosphere. Finally, experimental data were used to simulate a realistic scenario of fruit ripening into a food container, showing the possibility to trigger ripening with the active label within 2 days. Polystyrene/inclusion complex labels showed in situ release of ethylene, potentially able to trigger ripening of fruit in a food container within desired time, reducing costs in the supply chain and postharvest losses.
Data: 2018
Status: Pubblicato
Lingua della pubblicazione: Inglese
Parole chiave: food science, industrial and manufacturing engineering, fruits, microencapsulation, packaging materials, postharvest
Dipartimenti (originale): DISAT - Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia
Dipartimenti: DISAT - Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia
URL correlate:
Area disciplinare: Area 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione > SCIENZA E TECNOLOGIA DEI MATERIALI
Area 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione > PRINCIPI DI INGEGNERIA CHIMICA
Data di deposito: 11 Gen 2018 12:08
Data ultima modifica (IRIS): 11 Gen 2018 12:14:41
Data inserimento (PORTO): 13 Gen 2018 03:03
Numero Identificativo (DOI): 10.1111/ijfs.13596
Permalink: http://porto.polito.it/id/eprint/2696565
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Citazioni:

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